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教育快讯
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当6S管理遇见康桥,怎样从细节中窥见品质 ——记康桥公学幼儿园观摩活动
时间:2019-08-03 点击:42次
自开园起,6S管理制度在康桥公学幼儿园后勤部同步实行。

慢慢地,创设安全、文明、整洁、温馨、明快的环境,提升办园效率和品质,明确细化一日环节流程,已成为康桥公学幼儿园后勤部精细化管理的特色。

如今,6S管理工作在各园有序开展,其中,厨房6S管理的成果最为有效。

今天,我们就从厨房、园所环境、仓库三方面出发,从细节中去看、从小处去看,观摩一下康桥公学幼儿园的6S管理成效。




第一,厨房篇


厨房是幼儿园的重地之一,厨房工作也是幼儿园的基础工作。

因为这里直接关系到孩子的安全与健康,是很多家长朋友们关心、关注的一个要点,因此,厨房工作在幼儿园的整体工作中占有很重要的地位。

在本次观摩活动中,由后勤部支园长向大家讲解了本次活动的各项评分标准,由悦岛园后勤主任田主任向姊妹园的老师们介绍厨房6S管理工作及具体落实的措施及方法。



  • 1.厨房地面、操作台、窗户及一应工具,都应该定时定点消毒、清理,做到干净明亮,方不会藏污纳垢。



  • 2.当所有厨房器械处于备用状态时,均要用防尘布盖住,做到真正意义的无灰尘。


  • 3.厨房的物品摆放位置应该定点定位,尤其是厨余抹布,应该按照类别、颜色的不同分类摆放,做到清洁、有序。



  • 4.厨房是工作重地,非工作人员不得入内。因此要严把厨房出入关卡,任何出入厨房的人员均有记录,方便查找。同时,厨房人员应做好区域划分,责任到人。


  • 5.厨房工作人员应该按照规定穿戴衣物、帽子、口罩,确保制作食物时的流程是规范的。



  • 6.出餐餐桶应该规范摆放,做到整齐划一;出餐口要有玻璃窗隔挡,做好食品安全的每一个细节。当助理老师来领取餐饭、点心时也有严格标准的流程,请各位老师根据示意图进行学习,严格按照食梯引领进行规范使用食梯,以免出错。



  • 7.摆放在食品柜内的食品留样,均应该附有标识明确的标签,并按照三餐两点的顺序,有序摆放。


  • 8.厨房附有花茶接待区。这里的标签张贴应该上下一致、规格统一,给人一种初来即熟感。


  • 9.食材管理应按照进货及生产日期排列,做到主副食分开,主食入盒,密封保存;冰箱内生熟分明,食品入盒,分类摆放、加盖;米面桶有序摆放,定位线小而精。坚决拒绝食物堆积、遗忘、过期!



  • 10.厨房内应该悬挂消毒常规,时刻提醒工作人员严把厨具消毒关。




通过实施6s管理内容,幼儿园厨房被清晰的划分为各个区域,厨师和保育老师的工作行为亦更加规范化、标准化、精细化,工作效率事半功倍。


第二,园所环境篇


6S管理是一种理念,赢在细节。6S管理理念不仅能作用于厨房,对于园所环境的改造也有很大影响。

  • 1.每个班级门口都贴有消毒提示,时刻将卫生挂记于心,确保孩子身处一个健康无菌的环境中。



  • 2.张贴各种文明标语,诸如“让微笑与您同行”“请按需取纸”等,做好园所的精神文明建设,杜绝浪费。


  • 3.教师及工作人员应规范办公区域,按照文件类别有序摆放,提升工作效率。



  • 4.引导孩子做好玩具分类。玩过后的玩具应该及时让玩具“回家”,并将装有玩具的托盘摆放在正确位置。



  • 5.摆放图书架上面的图书时,应该按照颜色进行区分,方便孩子整理。



当然,物质环境的改善没有终点,人文素质的培养也需要长期持之以恒的努力。幼儿园推行及优化6S管理,可以从物质文化、制度文化及精神文化方面加大实施力度,让幼儿园变得更加美丽,全园素养更上一层楼!

第三,园所仓库篇


6S管理应用到园所的方方面面,让园所的仓库也变得有章可循。

  • 1.货架上备用的零碎用品,应分门别类做好统计,并按序摆放,让每一个小小的物件都有一个整齐的队列。




  • 2.6S管理不仅体现在细节上,也体现在“大件物品”上。比如孩子来园后随意摆放在储物柜上的书包、课外活动时玩耍过的小推车等,都应该有序摆放,让孩子从小就生活在一个有序的环境中,他们才能养成好的生活习惯。


以上可知,坚持开展6S管理工作,在实施过程中不断学习、整改、优化,可以让家园共识、师幼同步,推进园所各项工作有序顺利的开展。康桥公学幼儿园将继续实施6S管理方法,让其发展为康桥幼儿园的一个特色。



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